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    轉發:共371處修改,涉及十大變化|《上市公司可持續發展報告指引》正式發布[24-04-14]
    轉發:關于發布《北京證券交易所上市公司持續監管指引第11號——可持續發展報告(試行)》的公告[24-04-14]
    轉發:關于發布《上海證券交易所上市公司自律監管指引第14號——可持續發展報告(試行)》的通知(上證發[24-04-14]
    轉發:關于發布《深圳證券交易所上市公司自律監管指引第17號——可持續發展報告(試行)》的通知[24-04-14]
    轉發:中央社會工作部召開全國性行業協會商會全面從嚴治黨暨黨的建設工作會議[24-04-13]
    關于征集《香料保質期管理指南》(名稱暫定)團體標準參編單位的通知[24-04-12]
    濟南高新區到訪中國香化協會交流座談[24-04-12]
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    董樹芬顧問出席2024世界牡丹大會牡丹化妝品產業高質量發展論壇并致辭[24-04-12]
    轉發:中檢院關于公開征求《化妝品穩定性評價技術指南(征求意見稿)》等意見的通知[24-04-10]
    轉發:注冊人如何執行《化妝品安全技術規范》新增檢驗方法[24-04-09]
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    含咖啡因食品用香料使用指南
    2023-06-28

           為加強行業自律,進一步規范含咖啡因食品用香料的使用,保護香料香精企業正當權益,維護消費者健康,現提出如下建議:
           一、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)中允許瓜拉納提取物等含咖啡因香料作為食品用香料使用(常見含咖啡因食品用香料名單見附錄1)。添加瓜拉納提取物等食品用香料應遵循上述標準中關于食品用香料的使用原則。
           二、在生產、銷售等環節應做好上下游企業的信息傳遞,以聲明或其他適當的方式,明確告知香精產品所添加含咖啡因食品用香料和/或輔料的名稱、香精中咖啡因含量,及香精在食品中推薦使用量等信息。
           三、協會參考國際上針對上述含咖啡因食品用香料的使用信息,梳理了部分使用量較大的含咖啡因食品用香料在食品類別中的推薦用量(見附錄2),在符合我國食品安全法規標準條件下建議企業參考使用。
           四、在遵循我國現有食品安全法規標準及監管規定的要求下,使用了瓜拉納提取物等含咖啡因食品用香料的食品用香精,對食品中咖啡因含量影響極小。

      
     
     

     


    附錄2 部分含咖啡因食品用香料在飲料、糖果食品類別中的推薦用量

           根據查閱FEMA等資料和國內調研,常見部分含咖啡因食品用香料在飲料、糖果食品類別中推薦一般用量見下表(單位:mg/kg):

     

     
    附錄3 背景資料

           近日,地方市場監管部門反映有個別企業通過在飲料中添加瓜拉納提取物,間接添加高含量咖啡因。此事再次引發了輿論和消費者對食品用天然香料使用的一些質疑。
           針對有關問題,協會開展了相關調研工作。經查詢,《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)收錄的瓜拉納提取物等含咖啡因的天然香料,能夠起到使食品產生風味或改變、提高食品風味的作用。瓜拉納提取物等作為食品用香料在美國、歐盟、日本等主要國家和地區允許作為食品用香料使用?,F將有關信息摘錄如下。
    一、關于瓜拉納提取物等天然香料的基本情況
           1. 瓜拉納提取物
           瓜拉納(Paullinia cupana var. sorbilis)屬無患子科,多年生木質藤本植物,原產于巴西亞馬遜熱帶雨林,距今有200年以上的食用歷史。瓜拉納種子中的咖啡因含量較高,干重可以達2.7%-5.8%[1],其提取物用于生產飲料。根據巴西國家地理與統計局(IBGE)2006年的統計數據,大約70%的巴西干瓜拉納種子被用于飲料的生產。
           焙烤后的瓜拉納種子經研細與水混合形成的醬狀物具有巧克力樣香氣。主要成分包括咖啡因、單寧酸、1,3-二甲基黃嘌呤、3,7-二甲基黃嘌呤、6-氨基嘌呤、黃嘌呤、樹脂、非揮發油、樹膠和皂角類等。
           2. 可樂果提取物
           原產西非,距今有上千年的食用歷史。由梧桐科常綠木本植物可樂樹或蘇丹可樂果的種子或果實焙炒后,用乙醇抽提而得。紅棕色液體,有特殊香氣,略帶苦味??蓸饭目Х纫蚝考s2.3%-3.1%[2]。
           3. 巴拉圭茶凈油/提取物
           主要產于南美。巴拉圭茶茶樹屬于冬青科冬青屬植物,葉片主要成分有咖啡因、單寧酸、香蘭素等。南美人利用干燥、揉碎的巴拉圭茶葉制作的一種具有特別香氣,帶有苦味的飲料即稱為巴拉圭茶,至今已有400多年的飲用歷史。
           巴拉圭茶提取物有浸膏、凈油、熱法酊劑等。用傳統方法從干燥碾碎的葉片制得的浸膏和凈油是一種粘性、半固體狀暗綠色物質;蒸餾凈油則是灰白色。巴拉圭茶葉片咖啡因含量約0.28%-0.47%[3]。
          

    二、我國和部分國家、地區關于瓜拉納提取物等天然香料的管理情況
           1. 我國管理情況
           我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中允許瓜拉納提取物作為食品用天然香料使用,其他含咖啡因食品用香料包括可可酊、可可殼酊、紅茶酊、咖啡酊、綠茶酊、可樂果提取物、巴拉圭茶凈油/提取物、瓜拉納提取物。
           2. 美國管理情況
           美國食用香料和萃取物制造者協會(FEMA)認為瓜拉納提取物作為天然香料可以安全使用,瓜拉納提取物(2536)、可樂果提取物(2607)、巴拉圭茶凈油/提取物(4969)。
           3. 日本管理情況
           日本對食品添加劑品種實行肯定列表管理,《食品添加劑使用標準》中瓜拉納提取物、可樂果提取物、巴拉圭茶凈油/提取物可作為食品用香料使用。
           4. 歐盟管理情況
           根據歐盟法規(EC) No 1334/2008的管理要求,瓜拉納提取物等食品來源的天然香料,視為允許使用的食品用香料。

     

    參考文獻:
           [1] Henman, A R. Guarana (Paullinia-cupana var. sorbilis)-Ecological and Social Perspectives on an Economic Plant of the Central Amazon Basin[J]. J Ethnopharmacol, 1982, 6: 311-338.
           [2] Yalwa I R, Bello A M. Determination of caffeine content in some varieties of kola nut (C. acuminate)[J]. Bayero Journal of Pure and Applied Sciences, 2018, 10(1):247-251.
           [3] Hartwig V. Optimization of the Extraction of Antioxidants and Caffeine from Maté (Ilex paraguariensis) Leaves by Response Surface Methodology[J]. International Journal of Food Studies, 2013, 2(1):69-80.


     


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